食事全体を通しての満足度を高める力は、赤ワインの方が上だと感じています。 確かに白ワインは魚介類など特定の料理との相性は抜群ですが、コース料理のように様々な味わいが続く場面では、赤ワインの方がより幅広い料理を受け止め、全体の流れを豊かにしてくれるように思います。 特に、メインディッシュに肉料理が来た際の赤ワインとのマリアージュは、食事体験のクライマックスと言えるでしょう。肉の旨味と赤ワインのタンニンや果実味が組み合わさることで、単体で味わう以上の相乗効果が生まれます。 また、食後のチーズやデザート（チョコレートなど）とも赤ワインは好相性です。 白ワインが主にアペリティフや前菜、魚料理に合わせやすいのに対し、赤ワインはメインディッシュから食後まで、食事の後半を力強く支えてくれる存在です。 もちろん、白ワインにも素晴らしい魅力はありますが、食事全体の構成や満足感を考えた場合、よりドラマチックで深みのある体験を提供してくれるのは赤ワインであると考え、こちらに一票を投じます。